Tomar café é uma prática comum entre os brasileiros. Apreciar um bom café é para uma minoria capaz de diferenciar a qualidade do produto. Uma missão que a Nostro Solo Café cumpre desde que abriu suas portas, em 2020, em Jundiaí.
A proposta era ousada: carimbar os grãos mais nobres, das melhores colheitas e tradicionais fazendas do Brasil, sem esquecer de valorizar o pequeno produtor e o agricultor familiar.
O resultado está nos sabores e aromas ricos e diferenciados, mas para chegar a este bom café é preciso que os grãos sejam cuidadosamente colhidos, processados, além de selecionados e torrados.
“Buscamos conectar as pessoas com o que há de mais rico no País: nossa terra e nossa gente. Prezamos pela agricultura familiar, onde, através de muito amor e cuidado, buscamos garantir alto padrão de qualidade para proporcionar uma experiência incomparável”, explica Adriana Ávilla, sócia e fundadora da empresa.
Nas alturas
Atingir o alto nível de qualidade exigiu da marca uma colocação, literalmente, no alto. Foi assim que, os cafés Nostro Solo, que são 100% arábica, passaram a ser cultivados em uma altitude que varia de 1.100 a 1.400 metros de altitude no sul de Minas Gerais.
O clima mais ameno favorece o desenvolvimento e proporciona maior riqueza e sabor, acidez e aroma.
Ao ter os grãos colhidos manualmente e cuidados individualmente, preservam a integridade e a pureza dos cafés Nostro Solo. Com a secagem suspensa, o processo se torna natural e uniforme.
“São metodologias e processos simples, ágeis e afetivas que garantem uma experiência personalizada e única. Ao mesmo tempo, buscamos preservar a tradição que remete às origens”, conclui Adriana.
Expansão
Se o caminho até chegar no produto nobre passa pela tradição, o Café Nostro Solo seguiu à risca ao firmar parceria com a Família Docema, que atua no cultivo do café há mais de 130 anos.
Aqui, a produção é exclusiva de cafés com padrão de qualidade único, incluindo destaques em concursos. Para atingir tais patamares, a produção dos cafés exige cuidados que vão desde a lavoura até a colheita.
Desta parceria entre o Nostro Solo e a Família Docema surgiram o Café Clássico (torrado e moído) e o Café em Grãos (torrado em grãos).
Outro produto que ganha espaço no mercado é o Café Orgânico. Produzido na Serra da Mantiqueira pelo Sítio Ibiporá. O sabor especial vem acompanhado da responsabilidade ambiental e social que acompanha todo o seu processo de produção.
