A qualificação profissional tem se consolidado como uma estratégia de negócios para aumentar a produtividade, reduzir perdas e atender à demanda por mão de obra especializada no setor supermercadista, que conta com mais de 35 mil vagas aberto só no estado de São Paulo. Em um ano de operação, os cursos práticos da Escola APAS alcançaram 759 profissionais capacitados por meio de uma parceria entre a APAS – Associação Paulista de Supermercados, segmentos da indústria alimentícia e especialistas do setor.
O projeto teve início com a participação de empresas como JBS, BRF, Costa Lavos e MM Foods. Posteriormente, foi ampliado com a entrada da De Marchi, da indústria de alimentos, que passou a apoiar o desenvolvimento dos treinamentos voltados ao setor de perecíveis – uma das áreas mais estratégicas e complexas da operação supermercadista.
No primeiro ano de operação, os cursos reuniram 453 participantes, entre açougueiros, fatiadores e padeiros. Entre janeiro e maio deste ano, já foram capacitadas 306 pessoas – o equivalente a cerca de 68% do total registrado anteriormente.
A expectativa é manter o ritmo de expansão: a projeção para 2026 é atingir 661 alunos treinados, crescimento de aproximadamente 46% na comparação com o período anterior. Com isso, o programa deverá acumular cerca de 1.420 profissionais capacitados desde seu lançamento.
Os cursos proporcionam uma imersão completa na cadeia produtiva dos alimentos, abordando temas como armazenagem, logística, exposição de produtos, gestão operacional, controle de perdas e atendimento ao consumidor. A proposta é aproximar os profissionais da realidade da indústria e ampliar a compreensão sobre todos os processos envolvidos até a chegada dos produtos ao consumidor.
Entre as capacitações oferecidas, o curso “Açougueiro de Valor” lidera a procura, com 297 participantes. Na sequência aparecem “Mestre Fatiador”, com 241 alunos; e “FLV (Frutas, Verduras e Legumes) em Foco”, com 120 inscritos, evidenciando a demanda crescente por formação em áreas ligadas aos perecíveis e ao atendimento especializado.
Diretor FLV (Frutas, Legumes e Verduras) da De Marchi, Arlei Francisco Wietzycoski destaca que a qualificação deixou de ser apenas treinamento e passou a ser estratégia para aumentar a eficiência da operação e fortalecer toda a cadeia de abastecimento. “Quando a indústria e os produtores compartilham conhecimento e investem na formação dos profissionais que estão na ponta, todos ganham: o supermercado, o consumidor e o próprio setor. Por isso, acreditamos nessa parceria com a Escola APAS e queremos contribuir para a formação de equipes cada vez mais preparadas”, aponta.
Para o presidente da APAS, Erlon Ortega, a qualificação profissional é um dos pilares para o desenvolvimento do varejo supermercadista. “Temos trabalhado para aproximar supermercadistas, indústria e especialistas, criando oportunidades de formação que fortalecem as empresas, valorizam os colaboradores e melhoram a experiência dos consumidores. A adesão crescente à iniciativa demonstra que os supermercadistas estão cada vez mais conscientes de que investir no desenvolvimento das equipes é, também, investir na competitividade dos negócios”, afirma.
“Além da formação técnica, o projeto busca estimular uma cultura de desenvolvimento profissional contínuo dentro dos supermercados, contribuindo para ganhos de produtividade, eficiência operacional e valorização das equipes”, elenca Ortega.
O movimento acompanha a expansão do varejo supermercadista paulista, que reúne mais de 27 mil lojas, emprega 700 mil pessoas diretamente e abriu 5.176 novas unidades, recentemente.
